Как разогреть еду в мультипечи: пицца, выпечка, овощи и курица без размокания
Микроволновая печь хорошо возвращает блюду тепло, но хрустящая корочка после нее часто исчезает. Мультипечь работает иначе: интенсивный поток горячего воздуха одновременно прогревает середину и подсушивает поверхность. Поэтому она удобна для пиццы, запеченных овощей, выпечки и блюд в панировке.
Три правила удачного разогрева
- Не заполняйте корзину плотно: оставляйте место для циркуляции воздуха.
- Начинайте с более низкой температуры, чем при первоначальном приготовлении.
- Проверяйте небольшую порцию раньше: тонкие кусочки нагреваются быстрее.
Пицца и выпечка
Разложите кусочки в один слой. Для пиццы обычно достаточно 160–170 °C и нескольких минут; для круассанов или булочек лучше начать со 150–160 °C. Если начинка еще холодная, а края уже горячие, уменьшите температуру и добавьте одну-две минуты.
Овощи, картофель и курица
Запеченные овощи и картофель распределите тонким слоем и один раз перемешайте. Курицу и кусочки в панировке размещайте без перекрытия. Большие порции лучше разделить на два цикла: так поверхность не отсыреет от пара.
Чего не стоит делать
Не используйте герметичную посуду и не накрывайте всю корзину фольгой: это блокирует поток воздуха. Соусы и супы лучше разогревать другим способом. После цикла убедитесь, что блюдо прогрелось равномерно, особенно если это мясо.
Для семейной порции удобна вместительная корзина. У ZELMER ZAF6000 ее объем составляет 6 л, а напоминание о встряхивании помогает не пропустить момент, когда продукты нужно перемешать.
Частые вопросы
Нужно ли предварительно разогревать мультипечь?
Это зависит от модели и блюда. Для короткого разогрева предварительный нагрев может помочь быстрее вернуть корочку, но всегда ориентируйтесь на инструкцию прибора.
Можно ли разогревать еду в фольге?
Небольшую форму или фольгу можно использовать только так, чтобы она не касалась нагревателя и не перекрывала циркуляцию воздуха. Не кладите легкий пустой лист фольги в корзину.
Почему пицца стала сухой?
Скорее всего, температура была слишком высокой или цикл слишком долгим. В следующий раз уменьшите температуру, проверьте блюдо раньше и не разогревайте один кусочек по настройкам для полной корзины.
Можно ли разогревать замороженное блюдо?
Да, если это разрешает его упаковка и инструкция мультипечи. Для толстой порции нужна более низкая температура и больше времени, чтобы середина прогрелась до подрумянивания краев.
