Коли температура піднімається вище +25, стояти біля плити стає справжнім викликом. Саме тому гаспачо — ідеальний рецепт для літа. Це класичний іспанський суп, який не треба варити, готувати довго чи подавати гарячим. А ще — це смачна можливість ввести в раціон більше овочів. Особливо, якщо в домі є помічник: стаціонарний блендер Zelmer.

Чому гаспачо?

Гаспачо — не просто томатний суп. Це поєднання свіжості, легкості та глибокого овочевого смаку. Він готується швидко, охолоджується в холодильнику, а подавати його можна і як першу страву, і як освіжаючу закуску.

Головне у приготуванні гаспачо — якісне подрібнення інгредієнтів. Завдяки глибокій чаші, гострим лезам з нержавіючої сталі та кільком режимам змішування, результат виходить ідеально однорідним без грудочок.

Рецепт гаспачо, який вийде з першого разу

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 1 кг стиглих помідорів (краще сливки або рожеві)

  • 1 великий огірок (чи два маленьких)

  • 1 червоний перець

  • 1 невелика червона цибулина

  • 2 зубчики часнику

  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму

  • 1 ст. л. винного оцту (можна яблучний)

  • 1 шмат білого хліба (без скоринки, замочений у воді)

  • сіль, перець — за смаком

  • вода або томатний сік — для доведення до бажаної густоти

Покрокова інструкція:

  1. Зніміть шкірку з помідорів: для цього надріжте хрестиком і занурте в окріп на 10 секунд. Потім одразу в холодну воду — і шкірка зніметься легко.

  2. Наріжте всі овочі довільно — не дрібно, бо блендер впорається з будь-якими шматками.

  3. Покладіть у чашу блендера спочатку помідори, потім огірок, перець, цибулю, часник і хліб. Залийте олію й оцет. Посоліть і поперчіть.

  4. Встановіть режим для супів або пюре і збийте до однорідності. За потреби додайте трохи води або томатного соку.

  5. Перелийте в глечик і залиште на 2-3 години у холодильнику. Гаспачо подають добре охолодженим!

Поради для ідеального гаспачо:

  • Додайте кубики льоду при подачі — це освіжить ще більше.

  • Подайте з грінками, підсмаженим хлібом або дрібно нарізаними овочами зверху.

  • Якщо любите гостріше — додайте кілька крапель табаско.