Когда температура поднимается выше +25, стоять у плиты становится настоящим испытанием. Именно поэтому гаспачо — идеальный рецепт на лето. Это классический испанский суп, который не нужно варить, долго готовить или подавать горячим. А ещё — это вкусный способ включить в рацион больше овощей. Особенно, если дома есть помощник: стационарный блендер Zelmer.

Почему гаспачо?

Гаспачо — это не просто томатный суп. Это сочетание свежести, лёгкости и насыщенного овощного вкуса. Он готовится быстро, охлаждается в холодильнике и может быть как первым блюдом, так и освежающей закуской.

Главное в приготовлении гаспачо — качественное измельчение ингредиентов. Благодаря глубокой чаше, острым лезвиям из нержавеющей стали и нескольким скоростным режимам, результат получается идеально однородным и без комочков.

Рецепт гаспачо, который получится с первого раза

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 кг спелых помидоров (лучше сливовидные или розовые)

  • 1 большой огурец (или два маленьких)

  • 1 красный болгарский перец

  • 1 небольшая красная луковица

  • 2 зубчика чеснока

  • 2 ст. л. оливкового масла первого отжима

  • 1 ст. л. винного уксуса (можно яблочный)

  • 1 кусочек белого хлеба (без корки, замоченный в воде)

  • соль, перец — по вкусу

  • вода или томатный сок — для регулировки густоты

Пошаговая инструкция:

  1. Снимите кожицу с помидоров: сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на 10 секунд. Затем сразу в холодную воду — кожица снимется легко.

  2. Нарежьте все овощи произвольно — не слишком мелко, блендер справится с любыми кусками.

  3. Положите в чашу блендера сначала помидоры, затем огурец, перец, лук, чеснок и хлеб. Добавьте масло, уксус, соль и перец.

  4. Установите режим для супов или пюре и взбейте до однородности. При необходимости добавьте немного воды или томатного сока.

  5. Перелейте в кувшин и уберите на 2–3 часа в холодильник. Гаспачо подают хорошо охлажденным!

Советы для идеального гаспачо:

  • Добавьте кубики льда при подаче — это сделает его ещё освежающим.

  • Подавайте с гренками, поджаренным хлебом или мелко нарезанными овощами сверху.

  • Любите поострее? Добавьте пару капель табаско.